心理カウンセリング　筆跡心理学　“こころの相談室”　BM心理センター

毎日暑いですね・・・。
体の中に、熱の塊があるかのように感じる時もあります。
こんな時は、冷たい飲み物や冷たい食事が美味しいのですが、そればかりでは
体がだるくなり、夏バテしてしまいます。

太陽がさんさんと降り注ぐ暑い国の土地でできる食物、また夏が旬の野菜や果物
は、体の熱を上手に調整してくれるものが多いのです。
これらを積極的にいただきましょう。
夏野菜は、その代表格。
トマト、きゅうり、なす、オクラなどなど。
生で食べても美味しいですが、たくさん食べるのであれば火を通しましょう。
これらは、お味噌汁の具として使っても、美味しいです。
トマトやきゅうりもお味噌汁に入れると、また違った感覚で美味しくいただけますよ。

それから、沖縄の野菜、ゴーヤも、この季節にぴったりです。
ゴーヤは、紫外線のきつい地域で栽培されているので、私達のからだを老化や健康
被害から守ってくれる抗酸化物質を多く含んでいます。
最近は、手に入りやすくなっているので、こうした食材を食べてみるのも夏バテ防止
にオススメです。

体調を崩しやすい夏こそ、食べるものにちょっと気を配って、元気に８月を迎えましょう！　

梅雨の真っ只中。
ものすごい湿度の日々に、思わずエアコンをつけてしまいます・・・。
そして、またカラダがだるくなったり、頭が重くなったり・・・。
これから暑い季節の始まりです。
食欲もなくなる方が多いのではないでしょうか。
体調管理の意識も高めたいですね。

夏は酸味がカラダが欲する味で、美味しく感じられます。
お酢を食事に、いつもよりちょっと多めに取り入れてみましょう。
お酢が夏にぴったりなのには、理由があります。
梅雨時や夏の暑い時、食材はいつもより悪くなりやすく、痛みやすいです
よね。
お酢をの殺菌効果や抗菌効果で、食中毒菌に対して、効果を発揮するの
です。
また、食欲がない時にでも、唾液の分泌を活発にするので、消化力がアッ
プし、胃もたれの解消や、食欲増進に役立ちます。
また血液は、弱アルカリ性がいいのですが、疲れたり、不摂生をしている
と、酸性に傾きます。
この酸性に傾いた血液を調整し、カラダを弱アルカリ性にもどしてくれるの
も、お酢のいいところです。

最近、お酢はいろいろな種類がたくさん出回っています。
米酢に代表される穀物酢やリンゴ酢、葡萄酢（ワインビネガー）などの果実酢。
ドリンク専用のお酢もたくさんあります。
これからの季節、ちょっと意識して、酸味を取るような食生活をすると、夏を
元気に過ごせるかもしれません。

菜も果物も、年中出回るものが多い中、やはり、その時期その季節
ならではの食材があります。
今の季節でしたら、枇杷（ビワ）。
このぷっくりしたオレンジ色の実を見ると、初夏を感じます。

ビワは食べるというよりも、医療品として、奈良時代に日本にやってきました。
食用としての実を本格的に栽培したのは、江戸時代末期からだそうです。
実は、疲労回復や、咳止めなど、葉や種は、温灸や入浴剤、煎じて飲んだり
・・・と漢方や民間療法としてクスリとして使われていました。
今でも、こうした治療は残っています。

昔は、クスリとして扱われていたくらいなので、
その効能はさまざまです。
健胃効果、皮膚疾患やかゆみやかぶれへの
鎮静効果、咳止めなどの呼吸器系に、最近
では、がん予防やアンチエイジング効果もある
といわれています。
クエン酸も多く含まれているので、梅雨時のどんよりした疲労回復にも効果が
ありそうです。

ビワは、バナナやメロンのように、追熟する
フルーツではなく、日持ちがしません。
食べる直前に冷やす程度にして、買ってきたら
すぐに食べます。
軸（ヘタ）を持って、下（ヘソ）から剥くと、きれい
に剥けるそうです。

旬のものは、からだにも心にも、エネルギーをくれそうです。
是非一つでも、今晩のデザートにどうぞ。　

今頃、前原先生は、高知入り。
美味しいカツオのたたきに、ところてん・・・と土佐の美味を満喫中でしょう。

鰹には旬が１年で２度あります。
「初鰹」、又は「上り鰹」と呼ばれる、春の鰹と、
「トロ鰹」、又は「戻り鰹」と呼ばれる、秋の鰹です。
鰹は、サバ科の魚で、暖かい海を黒潮に乗ってイワシを食べながら回遊して
います。
どちらが好きかは、好みによりますが、身がしまった初鰹はさっぱり派、脂の
のった戻り鰹はこってり派といったところでしょうか。

江戸時代では、特に初鰹が人気で、値段も高く、有難がられたそうです。
果物や野菜でも、「初物を食べると75日長生きする」と言われるのですが
初鰹はなんとその10倍の「750日長生きする」と言われたそうです。
また、「勝男（勝つ男）」と鰹を結びつけて、縁起がいいともされていました。

鰹のたたきと言えば、一緒にたくさんの薬味もいただきます。
ネギにショウガにニンニク、ミョウガにシソに貝割れ、玉ねぎのスライスにすだち
などなど、思いつくだけでもたくさんあります。
薬味はその字の通り、薬にもなるくらい、カラダによいものばかり。
栄養面でも、血合いの部分は特にビタミン・ミネラルがたくさん。

高知にはなかなか行けませんが、旬の鰹を今晩の食卓にいかがでしょうか。

春らしい食材といえば、筍（たけのこ）。
年中目にする野菜が多い現在ですが、生の筍をいただけるのは、旬の
4月～5月のこの季節だけです。
竹冠（タケカンムリ）に、旬（ジュン）と書いて、筍（タケノコ）。
筍の漢字の成り立ちは、旬内（＝10日ほど）で竹に成長することから。
それくらい竹の成長はあっという間で、筍掘りは、わずかな土の盛り上がり
を目安に注意深く採集されるそうです。
筍については、古くは古事記にも登場するようで、日本でも古くから食べて
きた食材なのです。

季節感を強く感じるのはもちろん、栄養面でも優れています。
ゆでると節の間に白いものがつきますが、これはチロシンといううまみ成分の
アミノ酸のひとつで、神経伝達物質の原料となります。
つまり、脳や神経の働きを活発にするのに一役買うのです。
やる気や集中力アップに、役立つ栄養が含まれています。
他にも、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、健康や美容にも
いいのです。

筍ご飯や、木の芽和え、若竹煮・・・筍を使ったメニューは、春の旬を感じさせ
ます。
旬のものを美味しくいただくということは、昔からの知恵であり、自然に沿った
ことであり、カラダやココロのバランスを無理なく取ることができます。
さて、あなたの春の味覚はなんでしょうか？　　　　　　　　　　（ハラシマ）